Fry by Wire bakoven

Kwetsbare producten zoals aardappelkroketten, -balletjes of – wafels vergen een uiterst secuur bakproces, waarin zoveel mogelijk eventuele variabelen worden uitgeschakeld. 

In dit geval bepaalt een combinatie van computergestuurde meet- en regeltechnologie (wire), de optimale bakcondities (fry), zoals het olieniveau, de oliedoorvoer en de olietemperatuur. Uiterst nauwkeurige technologie zorgt dat deze kwetsbare producten perfect stuk voor stuk op de juiste kleur en gaarheid uit de bakoven komen.